100美金巧克力蛋糕

Cecillia優雅過生活是網路瀏覽偶然發現的部落格作者，
非常喜歡她的文字、烘焙製作與擺盤。
特別的是Cecillia都從日本帶調味品跟烘焙用品回來，整個就是我的菜。
(這兩年去日本，也好想把超市物品都扛回來，
到底是誰說日本物價貴。它生活用品怎麼算都比台灣便宜。)



後來購入她著作的"比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊"，又更加崇拜作者了。以前總覺得要自製麵包在沒有麵包機的幫忙下，根本難如天。
結果不然，在書籍的幫助下，已成功的完成三次不同麵包的製作，從此對自製麵包改觀。

昨天看到Cecillia在臉書上分享了"100美金巧克力蛋糕"整個心動不已，看起來好好吃唷！
想到今天有朋友要來家裡下午茶，這剛好是個很好的糕點，想立刻試做跟朋友分享，可惜作法尚未分享。只好默默在網路上搜尋另一個我肖想很久的"老奶奶檸檬蛋糕"的食譜。老奶奶檸檬蛋糕感覺做法繁複耶～懶！

圖片來源：http://www.cecillia.com.tw/

今早起床後，在臉書上看到Cecillia已分享作法，立刻核對材料表，整個大心。
每．樣．材．料．我．都．有．有沒有這麼湊巧，連"日式美乃滋"都在冰箱等著。

[100美金巧克力蛋糕] 來源

材料 (18cm的圓形烤模1個，以下有部分修改)

A部分

低筋麵粉 200g

無鋁泡打粉 5g

砂糖(黃) 50g

無糖純可可粉 3大匙

B部分

日式美乃滋 60g

有機藍莓果醬 3大匙

水 190ml

好事多香草籽 半條量
C部分
新鮮藍莓 50g (其實是為了清冰箱，冏)

夾餡及表面裝飾

苦甜巧克力 100g

牛奶巧克力 50g (IKEA，吃不完拿來利用)

無鹽奶油 20g

純柳橙汁 30ml (一大顆柳丁量大概 40ml，過濾)

切碎的榛果 50g (放平底鍋烘香，中金莎的毒，感覺巧克力跟臻果比較合)

作法 (烤箱先預熱 180度)
1. A部分只有可可粉有過篩，其他直接倒入攪拌盆，全部用橡皮刮刀拌勻。
2. B部分先將果醬、美乃滋、香草籽用打蛋器拌勻，再加入水拌勻。
3. A+B，用橡皮刮刀"切拌"，不要過度攪拌。
4. 看到沒有粉出現後，再將新鮮藍莓倒入麵糊拌勻。
5. 倒入蛋糕模(事先抹奶油)，並拿著烤模在桌面上輕敲數下，敲出殘留麵糊內的空氣。
6. 放入烤箱，計時器設25分鐘。(作者寫烤28分鐘，我習慣多點緩衝時間，視情況加時。)

(等待時間，可以先將剛剛使用的器具洗一洗，不然廚房會很恐怖。)

烤的時候，中間會澎起，冷掉時會回復，別擔心。

7. 時間到時，先用竹籤插入蛋糕體中央，確認是否烤熟。若無沾黏，即可拿出烤箱待涼。

(蛋糕烤完沒立刻製作淋醬，間隔了三十分鐘以上。跑去買柳丁。)

此時看起來真的不是很上相

8. 淋醬製作，巧克力、奶油全部丟一鍋，隔水加熱，不時地攪拌一下。
(此時去榨汁，跟烘堅果，所以很忙亂。中間還跑去蛋糕脫模。)
9. 巧克力全部溶化後，倒入柳橙汁，拌勻。(一開始會有這一鍋即將失敗的感覺。)
10.柳橙巧克力醬會非常滑順，此時再將臻果倒入，就可以淋在蛋糕上囉。
(完全忘記要切開，在蛋糕體中間抹醬，時間趕，朋友快要到了。)

剛淋上去未乾，等一陣子表面會較凝固

朋友一入座，泡好咖啡，就立刻來開箱。
講實在這蛋糕真的很好入手，幾乎不會失敗。
而且入口很香濃，不時的吃到爆漿微酸藍莓，解巧克力的膩。

推薦給大家。

以上是一點也不專業的分享，主要是記錄自己曾做過的配方，作為自己日後參考。