2015 一月第一、二周餐桌風景

1/2(五) 北部兄弟姊妹小聚會，吃吃喝喝好開心

喜歡一起煮菜一起吃東西的感覺，

雖然整個手忙腳亂，完全沒有準備多人食物的經驗，

(本日有六人)

尤其這又是臨時決定的在家聚餐，所以亂亂亂。

但是大家都很開心，真好。

第一批 自製披薩及鮭魚奶油白醬義大利麵

第二批 自製披薩及多到滿出來的麵。(飽)

第二次的披薩整個巨無霸 

飽到一個月內無法再吃義大利麵跟披薩了。

1/7(三) 比司吉們，豪好吃。

早上無意間看到莊祖宜的的奶油酥餅(Biscuits)影音教學，

立刻進廚房弄的渾身麵粉，總算出爐。

真的有懷念的肯德基味道。

低筋麵粉加伊妮絲奶油製作，好香較鬆軟。

1/9(五) 早餐 肉鬆鬆糕與拿鐵

本次採用 Chez Famiwy 飲食宅記 的香蕉熱鬆糕配方
這個量我一個人吃還是吃不完，可能是因為那天感冒食慾不振吧。

香蕉熱鬆糕（16CM小鐵鍋）
低筋麵粉90g
糖1.5大匙
鹽1/4小匙
泡打粉1小匙
蛋一顆
牛奶70ml
橙酒一小匙
香蕉1根切片
融化奶油1大匙

烤箱180度10分鐘
再轉250度上色

低筋麵粉製作，口感偏硬。

1/10(六) 三重麵茶攤  太白粉 40元

運氣很好，下公車便在路口看到久違的麵茶攤，

認真地看著老人家慢慢的不馬虎的製作著，

牢記步驟技巧，努力輸入腦海，

想著今年暑假終於可以帶學生體驗真正的古早味。

四大匙太白粉，三大匙白開水，拌勻。"一定要滾燙"熱水200ml沖入，靜置幾分鐘。

它會完全凝固，怕下面太白粉受熱不夠，翻面再倒適量熱水。

成功的"燙"太白粉會呈現整個透明果凍狀，非常Q彈。

確定全部透明後，切塊。再加入適當的黑糖與熱水。

粉跟水實際比例還是要自己試試。

還有太白粉是寒性食材，體質較寒的女孩建議磨點薑末或是灑點薑粉，中和一下。

1/11(日) 我也要學型男主廚來我家的兩菜一甜點

這是哪一餐呀！明明記得八點要吃晚餐呀！

本日莫名地變成蔬食料理，沒有肉也很好吃呀。

北海道蔬菜濃湯

使用日本北海道海鮮奶油湯塊，

材料切碎炒一炒，加水煮軟後(至少半小時)再加湯塊，

煮滾後撇油再倒入200ml牛奶就可以上桌啦。

(隔餐加熱後淋至白飯上，就變成好吃奶油蔬菜燴飯，

記得撒上匈牙利紅椒粉與綜合香料，美味更加。)

炒洋菇

奶油蒜片炒香，洋菇下鍋，不要加水，加熱一陣子後會出水，

洋菇炒軟後加入黑胡椒、海鹽、巴薩米可醋及白酒，

快起鍋時撒入義大利綜合香料即可。

清炒綜合蔬菜

冰箱有四季豆，菇類，青花筍，甜椒，放很久了忘記煮，

全部洗一洗切一切，蒜末爆香清炒就很好吃了。

甜點：很犯規的藍莓蘋果鬆糕

一顆蘋果切片，奶油熱鍋將蘋果煮軟，

一匙黃糖下鍋，再煮至焦糖香氣出來，關火。

先在鑄鐵鍋美上一層奶油，蘋果平均鋪在鑄鐵鍋上。

茶家鬆餅粉，牛奶，雞蛋喇一喇，倒入鑄鐵鍋，

藍莓一顆一顆擺盤，烤箱180度烤20分鐘。

(目前還是找不到中間烤不熟的原因，

網路食譜分享都只考了15分鐘即可出爐，所以只能多烤一下下)

我愛茶家鬆餅粉，好好吃。

以上即為前兩周餐桌風景，希望能持續。